● 熗qiàng ㄑㄧㄤˋ◎ 见“炝”。
[①][qiàng]“炝1”的繁体字。(1)一种烹饪方法。将菜肴放在沸水中略煮,取出后拌作料。如炝蛤蜊。(2)一种烹饪方法。先把肉菜等用热油略炒,再加作料和水煮。如炝锅肉丝面。(3)同“嗆2”。有刺激性的气体进入呼吸器官而感觉难受。
音韵参考
[粤 语]:coeng3
字源字形
熗qiàng(ㄑ一ㄤˋ)
⒈ 见“炝”。
stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce